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MUFFINS DE QUESO FRESCO Y FRESAS + SORTEO

Muffins de fresas

Muffins de fresas y queso fresco.

¡Hola amig@s! Hoy subo un post muy especial porque hace poco el blog cumplió ¡¡¡¡su primer aniversario!!!!

¡¡¡Siiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

Después de un año, 53 recetas subidas y otros tantos fracasos. Que no os enseñé, no porque no quisiera, si no porque estaba ocupada preguntándole al cielo:

– ¿POR QUÉEEEEEEEEEEEE? ¡¡¿¿Por qué no ha subido si le he echado lo que ponía de levadura??!! ¡¡¿¿POR QUÉ YO??!!

Y después de engordar a toda mi familia (incluida la política), de montar auténticos campos de guerra en la cocina y de llenar la cámara de harina, huevo y chocolate, aun sigo aquí haciendo todas las recetas que el tiempo me deja. Porque todo el mundo sabe que la repostería es divertidísima y porque me encanta sentiros cerca del blog…

¡MUCHAS GRACIAS!

Y para daros las gracias en condiciones os traigo ¡¡¡una estupendísima sorpresa!!! 😀

Pero antes vamos con la receta de estos muffins de queso fresco y fresas de aniversario. Sí, queso fresco, habéis leido bien. ¡Están buenísimos!

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Ingredientes (para 14 muffins):

  • 2 huevos
  • 180 gr de queso fresco
  • 50 gr de aceite de girasol
  • 50 gr de leche semidesnatada
  • 240 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 100 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 180 gr de fresas
  • Azúcar moreno al gusto

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Unos muffins muy ricos y vistosos.

Unos muffins muy ricos y vistosos.

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Procedimiento:

  1. Precalentamos el horno a 230º y preparamos una bandeja para magdalenas de metal o silicona, colocamos una cápsula de papel en cada hueco de la bandeja.
  2. Escurrimos el agua que suele traer el queso fresco y lo picamos con la batidora-picadora o con un tenedor poniendo empeño 🙂
  3. Separamos la clara de la yema de los huevos. Batimos las claras a punto de nieve por un lado y mezclamos las yemas con el aceite, la leche y el queso con ayuda de la batidora.
  4. Mezclamos ambas mezclas y tamizamos encima el harina junto al azúcar, la levadura y la sal. Batimos hasta que quede todo homogéneo.
  5. Lavamos las fresas y las cortamos en trocitos pequeños. Añadimos 2/3 de las fresas a la masa y reservamos el resto.
  6. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de la capacidad, echamos las fresas que quedan por encima y las hundimos un poco con el dedo. De forma opcional, podemos espolvorear un poco de azúcar moreno por encima.
  7. Horneanos 20-25 minutos. Colocad la bandeja si podéis en la parte baja del horno para evitar que se quemen por arriba. Las dejamos enfriar en la bandeja y sobre una rejilla.

Truconsejos:

Lo principal que debéis saber es que la fruta siempre que se cocina suelta el agua que tiene. Si echamos muchas fresas a la masa los muffins no se cocerá bien por dentro, sobretodo alrededor de los trozos de fresa. Si están por encima del muffin el propio calor del horno los seca y hacen que pierdan el agua.

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Aprovechad que la temporada de fresas se está acabando.

Aprovechad que la temporada de fresas se está acabando.

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Y si no tenéis molde para magdalenas, TartasMudas le puede poner solución. Me encanta anunciaros que…

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¡HAY NUEVO SORTEO EN TARTASMUDAS!

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Como os comenté el sábado pasado por Facebook y Twitter encontré una oferta estupenda de moldes para cupcakes, muffins y magdalenas de metal. Fui corriendo a comprar uno para mí, que lo necesitaba, y otros dos para celebrar con vosotros el aniversario del blog con este estupendo sorteo.

Si queréis participar….

Tenéis que pinchar en esta aplicación de Facebook (es una aplicación que facilita mucho el sorteo y os da a vosotros mucha más información como cuántos participantes hay en cada momento). Es muy fácil de utilizar, sólo tenéis que seguir los pasos.

Si no tenéis Facebook…

Haceros en un momentillo aunque sólo sea por los sorteos de este y otros muchos otros blogs.

El sorteo durará hasta el domingo 12 de Mayo, entonces colgaré aquí el nombre de los dos ganadores del sorteo. El sorteo es para residentes en España y me pondré con contacto con vosotros a través de vuestro correo.

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Nada más amigos, espero que participéis y que sobretodo que preparéis estos magníficos muffins…

¡MUCHA SUERTE!

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Recuerda:

Si eres intolerante a la lactosa puedes preparar esta receta utilizando los productos que te recomiendo en la sección Sin Lactosa.

Si pruebas esta o cualquier otra de las recetas de TartasMudas puedes mandarme una foto y la pondré encantada en vuestro espacio.

Si quieres ser el primero en ver las nuevas recetas puedes suscribirte escribiendo tu dirección de correo electrónico al final de esta página.

Me puedes encontrar también en Facebook en TartasMudas, en Twitter en @TartasMudas y en Pinterest.

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