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COULANT DE CHOCOLATE

Coulant de chocolate.

¡¡Por fin!! Por fin está aquí el COULANT DE CHOCOLATE: el mejor postre del mundo mundial. Como os dije en la pasada receta, el coulant es, junto al tiramisú, mi postre preferido. Me lo solía pedir de postre en un par de restaurantes que conozco que lo tienen y creía que sería super complicado de hacer. Hasta que lo encontré en el blog La Receta de la Felicidad.

Y con esto queda inaugurado un nuevo apartado en TartasMudas: Probando la receta de…, que ya habréis visto desde hace unos días junto con otras novedades en la barra superior. Gracias a él os iré enseñando mi recorrido del día a día por las cocinas de los mejores blogueros de repostería.

He querido comenzar por el blog de SandeeA y su receta del coulant de chocolate, porque considero que, aunque no se dedique exclusivamente a la repostería, es uno de los mejores blogs de repostería del país. Vosotros mismos podréis comprobar que las recetas saladas estén bien pero que las dulces son las mejores. Ella a su vez, consiguió la receta por otro lado pero el acabado es mucho mejor.

El mío, como véis en las fotos, quedó más hecho por arriba y lo acompañé con un poco de azúcar glass y una bola de helado de vainilla, que es como lo sirven en los restaurantes. Además hice la mitad (9 coulants), así que os pondré las cantidades que yo utilicé. ¡Espero que os guste tanto como a mí!

Por cierto, ahora ya podéis mandarme vuestras recetas y yo las colgaré encantada en el blog. ¡Animaos!

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Ingredientes:

  • 4 huevos medianos
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de mantequilla
  • 125 gr de chocolate para fundir
  • 65 gr de harina
  • 15 gr de cacao en polvo
  • Azúcar glass

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El helado de vainilla es imprescindible, el contraste con el chocolate es lo mejor del postre.

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Procedimiento:

  1. Derretimos el chocolate y lo dejamos enfriar. Batimos los huevos junto a el azúcar.
  2. Agregamos la mantequilla y el chocolate y batimos hasta que queden integrados.
  3. Tamizamos sobre la mezcla la harina junto al cacao y continuamos batiendo.
  4. Untamos 9 moldes de aluminio desechables con mantequilla y le espolvoreamos, con ayuda de un colador, un poco de polvo de cacao por encima.
  5. Rellenamos los moldes 3/4 partes y los metemos en el congelador (como mínimo 1 hora).
  6. Cuando los vayamos a consumir, encendemos el horno a 180º por arriba y abajo, metemos los coulants directamente desde el congelador y horneamos 12 minutos exactos.
  7. Los sacamos del horno, cortamos el molde de aluminio (tiene que estar totalmente hecho por arriba y por abajo) y lo colocamos en un plato. Espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima con ayuda de un colador, le colocamos una bola de helado de vainilla al lado y ¡¡a comer!!

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¿Hay algo más rico?

Observaciones:

Tened cuidado a la hora de agregar el chocolate porque si está aun muy caliente derretirá la mantequilla y hará que el huevo se cuaje.

Si vais a hacer todos los coulants a la vez, tened en cuenta que los que estén más al fondo en el horno se harán antes, así que deberéis retirarlos antes.

Los coulants se pueden quedar en el congelador el tiempo que deseemos. Eso sí, no hay que sacarlos tiempo antes de meterlos en el horno: pasan directamente del horno al congelador.

Se toma todavía caliente, no dejéis que se os enfríe 🙂

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Disfrutadlo y hasta pronto.

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6 pensamientos en “COULANT DE CHOCOLATE

  1. Pingback: GALLETAS NAVIDEÑAS «

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