BIZCOCHOS/PARA EL DESAYUNO/PARA LA MERIENDA

BIZCOCHO BATIDO

Bizcocho ligero, ideal para la merienda acompañado de fresas y nata.

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Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar extrafino
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 100 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • Un sobre de levadura Royal
  • Azúcar glas tamizado para espolvorear

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Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180 grados. Forrar y engrasar la base de un molde redondo de 20 cm.
  2. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con 50 gr del azúcar extrafino en un cuenco hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Incorporar el extracto de vainilla y reservar.
  3. En otro cuenco, batir las claras de huevo hasta que queden firmes. Añadir poco a poco el resto del azúcar extrafino.
  4. Tamizar la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla de yema de huevo. Después añadir por partes la clara batida. Mezclar bien.
  5. Verter la masa en el molde. Hornear durante unos 30 minutos o hasta que dore. Desmontar sobre una rejilla de horno, espolvorear con ayuda de un colador un poco de azúcar glas para decorar y dejar que se enfríe.

Observaciones:

Es perfecto para ser rellenado con fresas y nata montada. Se divide el bizcocho en dos por la mitad y se rellena de 300 mL de nata entera montada y 100 gr de fresas troceadas.

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