CON QUESO/NIÑOS/OCASIONES ESPECIALES/PARA EL POSTRE/TARTAS

BANOFFEE DE QUESO

Tarta muy muy dulce, riquísima como postre.

Ingredientes:

  • 225 gr de harina
  • Una cucharadita (de café) de sal
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar extrafino
  • 115 gr de chocolate negro en tableta
  • 3 plátanos grandes maduros
  • Zumo de 1/2 limón
  • Una tarrina de queso Philadelphia
  • 150 mL de nata para montar
  • 450 gr de sirope de caramelo

  

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Procedimiento

  1. Para la masa, tamizar la harina junto a la sal en un cuenco. Incorporar la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan. Añadir el azúcar y cucharadas de agua y formar una masa. Amasarla sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede suave. Después formar una bola, envolverla en film de plástico y refrigerar durante 20 minutos.
  2. Pasado este tiempo, extender con ayuda de un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y formar un círculo de unos 28 cm para un molde acanalado de 23 cm. Engrasar el molde y forrarlo con la masa presionando en los bordes y recortando lo que sobresalga. Pinchar la base con un tenedor y refrigerar durante 20 minutos...………………………………………………………………..
  3. Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir la masa en el molde con papel de hornear y colocar lentejas o judías encima. Hornea durante 10 minutos, después retira las legumbres y el papel y hornea durante 10 minutos más, hasta que se dore. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.……………………………………………………………………………………………………..
  4. Fundir el chocolate al baño María, añadiéndole 3 cucharadas soperas de agua. Cuando este totalmente fundido, extender con un pincel sobre la masa cubriéndolo todo. Dejar hasta que se endurezca.
  5. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas. Exprimir el zumo de 1/2 limón y rociar el plátano. Reservar hasta que empapen.
  6. Montar la nata y añadir cuidadosamente el queso y la mayor parte del sirope de caramelo, reservando un poco para después.
  7. Verter la mezcla de queso sobre el molde y colocar los trozos de plátano por encima. Por último, echar lo que queda del sirope de caramelo sobre los plátanos.

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Observaciones:

El chocolate cuanto más negro mejor, ya que, contrastará con el dulce del plátano y la crema de queso.

Hay que ser cuidadosos con el tiempo que está la masa en el frigorífico, ya que, de pasar demasiado tiempo, se endurece y agrieta y es difícil amasarla después.

El molde debe ser acanalado para evitar que se pegue por los laterales y así poder desmontarlo después con facilidad.

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